Leżakownia - wyzwania i rozwiązania

Profesjonalne wyposażenie do procesu fermentacji

Stabilny, niezawodny i efektywny proces fermentacji opiera się na urządzeniach gwarantujących wysokiej jakości zarządzanie drożdżami, higieniczną konstrukcję i dokładną kontrolę zmiennych procesowych.

Nasze rozwiązania w zakresie fermentacji piwa i leżakowania pomagają przezwyciężyć typowe problemy, pozwalając wykorzystać w całości potencjał linii produkcyjnej browaru przemysłowego.

• Zapotrzebowanie na propagację drożdży, przechowywanie i odzysk

• Systemy gospodarki drożdżowej Alfa Laval

• Gęstwa drożdżowa o wysokiej witalności i żywotności
• Prawidłowe zadawanie drożdży
• Duża elastyczność przy propagacji, przechowywaniu i zadawaniu różnych szczepów drożdży

• Zapewnienie czystej, świeżo namnożonej gęstwy drożdżowej o wysokiej jakości

• Mieszadła drożdżowe Alfa Laval SCANDI BREW®  

• Drożdże o wysokiej witalności i żywotności
• Prawidłowe i precyzyjne dozowanie drożdży do brzeczki
• Homogeniczna gęstwa drożdżowa
• Duża elastyczność przy propagacji, przechowywaniu i zadawaniu różnych szczepów drożdży

• Problemy z pianą, kiedy chcemy zwiększyć poziom napełnienia zbiornika
• Powtarzalność procesu fermentacji

• Głowice mieszające Alfa Laval Iso-Mix instalowane w tankach fermentacyjnych

• Zmniejszone pienienie umożliwia większe wykorzystanie pojemności zbiorników
• Homogenizacja piwa w zbiorniku zapobiega przedwczesnemu opadaniu drożdży
• Wyrównanie temperatury i wysycenia CO₂ w całej objętości zbiornika
• Równomierna i krótsza fermentacja

• Długi całkowity proces w fermentorach

• Chłodnica piwa Alfa Laval

• Efektywne energetycznie chłodzenie piwa po fermentacji
• Osiągnięcie wymaganej temperatury do transferu piwa zielonego

• Utrzymanie warunków higienicznych w systemach fermentacji oraz liniach przesyłowych piwa

• Obrotowe turbiny myjące Alfa Laval
• Wyposażenie zbiorników Alfa Laval SCANDI BREW®
• Zawory Mixproof Alfa Laval

• Powierzchnie mające kontakt z piwem dokładnie i efektywnie czyszczone
• Optymalizacja czasu przestojów

• Długi czas sedymentacji
• Zanik piwa

• Wirówki separacyjne serii BREW Alfa Laval

• Ograniczenie czasu leżakowania (bez oczekiwania na sedymentację drożdży)
• Zmniejszenie strat

• Drożdże nadmiarowe

• System odzysku piwa Alfa Laval BRUX 

• Odzysk do 88% piwa z drożdży odpadowych

• Niskie wykorzystanie chmielu 
• Powtarzalność
• Wydłużony czas procesu, w przypadku chmielenia na zimno na dużą skalę

• Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) 

• Najlepsze wykorzystanie chmielu
• Przyspieszony proces chmielenia na zimno
• Improved downstream clarification
• Skuteczne usuwanie chmielu

• Niespójne, niehigieniczne i czasochłonne pobieranie próbek

• Scentralizowany system poboru próbek Alfa Laval

• Podwyższona jakość i częstotliwość poboru próbek
• Skrócony czas poboru próbek

• Długi i kosztowny proces
• Wysokie zużycie energii i środków myjących podczas cykli mycia

• Obrotowe turbiny myjące Alfa Laval
• Systemy Alfa Laval Cleaning-In-Place (CIP)

• Dostosowany do Klienta, łatwy do weryfikacji system
• O 30% krótszy czas mycia i zużycie środków myjących
• Zredukowane zużycie energii w przypadku CIP-u gorącego (do 70%) i zimnego (do 50%)
• Optymalny odzysk i ponowne użycie środków myjących
• System automatyczny

• Bezpieczna eksploatacja dużych zbiorników przeznaczonych do gospodarki drożdżowej, fermentacji oraz zbiorników do piwa jasnego

• Płyty górne do zbiorników Alfa Laval (Top plate)

• Zintegrowane systemy bezpieczeństwa
• Jednolity, powtarzalny i higieniczny proces

• Nieoptymalny projekt leżakowni

• Projekty Alfa Laval Brewery uwzględniające najlepsze rozwiązania inżynieryjne 

• Wyeliminowanie zakażenia
• Optymalizacja pomp i linii produkcyjnych
• Optymalizacja kompletnych linii procesowych i urządzeń pomocniczych
• Większe możliwości dostosowania procesu do zmian produkcyjnych